文章编号：99122 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 09:40:13 / 浏览：次

手撕包菜是一道简单好吃的家常菜，下面是一步一步的制作过程：

所需材料：

1. 包菜一颗

2. 大蒜几瓣

3. 干辣椒几只（根据口味选择）

4. 食盐适量

5. 生抽或者老抽适量

6. 食用油适量

7. 鸡精或味精少许（可选）

步骤：

1. 将包菜洗净，撕成大小适中的叶片，然后沥干水分备用。尽量保持包菜的完整性，不要切得过小过碎，以免影响口感。如果怕手撕不匀，也可以用刀把包菜切成大小适中的块。

2. 大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。如果不喜欢大蒜或者辣椒可以不加，但为了口感和味道，建议最好还是加上。

3. 热锅凉油，油热后把干辣椒和大蒜一起放入锅中煸炒出香味。油温别太高，以免把辣椒炒糊，影响口感。

4. 加入沥干水分的包菜翻炒，这个步骤要快速，防止包菜出太多水分。用中小火翻炒包菜，这样能让包菜逐渐吸收蒜香和辣椒香。一开始炒的时候包菜颜色可能会变黑，不用担心继续翻炒一会儿就会变翠绿了。加入适量的食盐调味可以根据口味加入老抽调色。如果希望颜色更鲜亮可以用生抽代替老抽调味品调味根据个人口味来定喜欢咸一点的可以多加一点盐不太能吃咸的可以提前尝一尝再加盐避免过咸3。 炒到包菜断生后就可以加入少量的鸡精或者味精增鲜了。如果不加鸡精味精也无所谓因为大蒜和辣椒也能提供足够的味道。最后翻炒均匀后就可以出锅享用了。

希望这个做法对你有帮助！祝你做菜愉快！

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